Cultivo de café en Huehuetenango, Guatemala
Huehuetenango ofrece uno de los granos de café más espectaculares del país. El café que ofrecemos, generalmente, se cultiva entre los 2,000 y 2,300 metros sobre el nivel del mar, es considerada la region cafetalera mas alta de Guatemala.
En la región de Huehuetenango, normalmente, el café se cultiva en la sierra de los Cuchumatanes, esta característica ha llevado a que popularmente este grano sea conocido como café de montaña. Debido a esto, su grano y por consiguiente su taza, se caracteriza por tener acidez fina e intensa, con cuerpo lleno y agradable con notas avinatadas. Es café reconocido mundialmente y considerado uno de los de mejor calidad de Guatemala.
Huehuetenango posee una temperatura media de entre 16 y 22 grados Celsius y un rico terreno boscoso. Las variedades que se producen en la región son: Bourbon, Caturra y Catuaí. Los cafetos cuentan con lluvia abundante durante la temporada, además de crecer con bastante sombra, lo que favorece una maduración más lenta.
